Le cougnou ou bonhomme de noel reste traditionnellement servi ou offert J’ai veille de noel

Le cougnou ou bonhomme de noel reste traditionnellement servi ou offert J’ai veille de noel

c’est 1 petit bonhomme faconne a base d’une pate levee briochee

dans laquelle on incorpore du sucre perle et des raisins secs !

il est de tradition, au moment ,qu’apres le messe de minuit , les paroissiens degustent ensemble ce cougnou gracieusement rei§u par la parroisse .

accompagne tout d’un pot de caramel chaud .

Le pain de Jesus ou cougnou reste une viennoiserie typique de la Belgique

et du nord de la France.

On la consomme durant la periode de la Saint-Nicolas et de Noel.

Le pain de Jesus est un pain brioche dont la forme rappelle celle de l’enfant Jesus emmaillote. Il pourra aussi avoir la forme speciale tout d’un pain a deux tetes. Parfois, on ajoute a la pate des raisins secs, des pepites de chocolat ou des grains de sucre. C’est habituellement donne a toutes les enfants au matin de Noel puis a la fete une Saint-Martin. On l’accompagne souvent d’un pot ou de la tasse de caramel chaud. Ce pain parai®t etre originaire de l’ancien Hainaut mais son usage se repandit au sein d’ l’integralite des provinces du sud des Pays-Bas belgiques et en Principaute de Liege.

1 demi litre de lait

84 gr de levure fraiche de boulanger( 2 cubes de 42 gr )

200 gr de beurre mou

150 gr de sucre fin

une pincee de sel

un peu de cannelle en poudre( facultatif )

250 gr de sucre perle

200 gr de raisins secs

un oeuf battu avec une c a c de lait pour la dorure

versez le lait tiedit dans un grand plat et y delayer la levure

ajouter les oeufs battus avec le sucre et le sel et Notre cannelle

bien melanger le tout

y incorporer la farine Afin de obtenir une pate demi ferme

incorporez le beurre ramolli via petites quantites en travaillant la pate a la main

petrir jusqu’a ce que la pate soit bien lisse !!

couvrir la pate tout d’un drap , ainsi, laissez la lever a l’abri des courants d’air dans un endroit chauffe (22° de temperature ambiante sont necessaire !)

Afin de eviter les coups de froid , moi je la mets au four !!

laissez lever une heure bien !

la pate devra doubler de volume et etre tres legere !!

incorporez le sucre perle ainsi que nos raisins secs

faconnez de petits bonshommes ou 2 gros !ou au gre de ce fantaisie !

me concernant des moyen

dorez au pinceau a l’oeuf battu avec un tantinet de lait

laissez lever i  nouveau 45 min sur le support de cuisson choisit

prechauffez votre four a 210°

et cuire de 10 min si vos bonshommes seront petits

30 min si vous n’en faites que deux gros !

le temps de cuisson varie d’apri?s la grosseur de les bonshommes

L’expression pain de Jesus reste largement inconnue, on prefere utiliser le nom local qui varie selon la region :

  • coquille dans la Flandre romane. Au Tournaisis ou on emploie egalement le terme fisquemalles ; [ref. necessaire]
  • cougnole ou cugnole au Hainaut belge (Cognolle a Mons) ;
  • cougnou dans les provinces wallonophones et a Bruxelles ;
  • Jesus au Nord du Hainaut (Lessines)
  • queniole ou cuniole dans le Hainaut francais et le Cambresis ;
  • quenieu en Champagne, avec une forme un peu differente ;
  • volaeren ou folarts dans la https://datingmentor.org/fr/talkwithstranger-review/ Flandre flamingante (Dunkerque).
  • bonhomme dans la region de Liege

Notre terme cougnou est le plus largement utilise en Belgique, Il semble considere avec cougnole tel des belgicismes par multiples dictionnaires :

Dans le Dictionnaire du patois de Lille de Pierre Legrand :

Au Dictionnaire rouchi-francais de Gabriel Hecart :

anecdotes

Superbes tes cougnous Edith, une recette quelque peu differente d’la mienne mais particulierement savoureuse et succulente a la fois, encore de fort belles realisations Afin de un resultat pleinement magnifique !! bravo et merci encore une fois Afin de votre superbe prestation, belle journee a toi, bisous

Ces petits bonhommes ressemblent aux mandele ,j’ai sorti le beurre pour en faire aujourd’hui

ah genial j’espere que tu les publiera !!amities

Edith, si un jour, je repasse par la Belgique, je t’assure que je m’invite, car tu me fais trop envie. heu. je parle de ta patisserie, hein ? bisou, passe une bonne soiree.

okkkkk !! lol et tu sera le bienvenu .

Merci Edith. Elle sent tellement bon.

Bisous a toi et a tes gourmands bien heureux.

J’ai fera 1 gateau aux carambars. Une tuerie.

oh je voudrai bien gouter. au carambars . ceci doit etre delicieux!!

ohh une devra devra etre Super, je ne connaiser jamais

maerci a bientot amities edith

Magnifique brioche dont j’en prendrais bien votre morceau.

Et surtout quand elle est chaude. avec le chocolat et le sucre perle Hummm!!

C’est Lena qui doit etre contente d’etre chez sa mamie et son papy pour venir manger des gateries.

Bonne nuit a Toi et ta petite Famille. Bisous

je t’en procure bien une si tu veux bise a toi

Bonsoir Edith. C’est la 1ere fois que je viens vous rendre visite apres avoir vu votre lien i  propos des TAGS de Fany hier apri?m, lundi 22/11.. J’y reviendrais pour mieux voir et lire un tantinet vos archives car des recettes me paraissent faciles et bien detaillees, sans parler du fait que je salive deja ! !. du reste, quelle energie dans ce que vous faites !

Notre COUGNOU, me semble etre tres facile a faire. ll reste beaucoup image. Je vais faire un copier/coller concernant le faire ; d’abord pour gouter et ensuite pour Noel. J’me souviens de ceux ma maman ; mais en quelle annee ? Connaissant mon epoux, et mon gamin, j’imagine qu’il y aura bcp de Noel. J’esperais dire que, en une telle periode, il ne risque pas d’y avoir de courant d’air a la Reunion. C’est la periode de l’annee chaude, c’est une ete ! !

Je ne vais nullement m’en aller sans vous raconter une tite blagounette :

— Guy-Marie, je te defends de rouler dans la boue.//

— Mais, je joue a l’Indien, maman.//

— Attention ! Mes Indiens obeissent a un maman Guy-Marie.//

— Oui mais moi, je joue a l’Indien orphelin.// «»

J’espere avoir pu te decrocher un petit sourire ! Je te fais de bien grosses bises amicales.

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